La fondatrice de Chocolate Lab QC, Gia Leeming, a grandi sur la rue Burnell, à Winnipeg. Dans la cuisine avec Nonna et Momma, ils lui ont appris à être fière quand vous serviez le meilleur de vous-vous ne pouviez utiliser que les meilleurs ingrédients de qualité, vous deviez perfectionner votre technique et vous deviez verser de l'amour dans tout ce que vous fabriquiez.

"Ma Nonna préparait une tempête et son mantra était » non fare una brutta figura « , ce qui signifie essentiellement, ne faites pas mauvaise impression en servant quelque chose qui n’est pas votre meilleur! »

Gia a été immergée dans son héritage italien et a développé un amour de toute une vie pour la cuisine et la pâtisserie à un âge précoce - avec la même passion et la même intégrité qu’elle avait vues et goûtées quand elle était enfant.

En travaillant dans l'industrie pharmaceutique pendant de nombreuses années, il n'a pas fallu longtemps à Gia pour réaliser qu'il manquait quelque chose. Alors qu'elle aimait son travail, elle avait soif d'un travail qui lui permettrait d'utiliser sa créativité, de lui donner de la joie et de nourrir son âme. Elle ne savait pas que déterrer une vieille recette de famille pour "Christmas Crack" serait la découverte fortuite qui changerait sa vie pour toujours.

Quand elle était dans la cuisine, c'était comme si sa Nonna et maman lui chuchotaient à l'oreille. Elle savait qu'elle avait été douée de leur incroyable talent de combiner des ingrédients et de créer quelque chose d'exquis. C'est à ce moment qu'elle a su que ses jours dans le monde de l'entreprise seraient comptés.

Avec l'encouragement de la famille et des amis, et un généreux cadeau de son fiancé, son rêve est devenu réalité quand elle a eu la chance d'étudier à l'École Chocolat, École professionnelle des arts du chocolat. À l'âge de 50 ans, alors que d'autres se préparaient à prendre leur retraite, Gia a resserré son tablier et est devenue chocolatière professionnelle certifiée et a ouvert The Chocolate Lab QC.

Gia trouve réconfort et inspiration dans son terrain de jeu exclusif. Le Lab est le lieu de bonheur de Gia. Au quotidien, il est rempli de délices sensuels, d'expérimentation, de créativité et de passion. Le fort sentiment de connexion de Gia a bouclé la boucle-des discussions avec Nonna dans la cuisine à ses merveilleux clients. Ils la nourrissent d'histoires sur la façon dont ses créations au chocolat les font se sentir et comment cela les ramène souvent à une époque plus simple. Gia Elle sourit parce qu'elle sait maintenant qu'elle a trouvé la pièce d'elle-même qui manquait. Son âme est réchauffée par le lien qu'elle a toujours désiré.